Kovászos kenyeret sütöttek a tudósok az Ötzi testében talált ötezer éves élesztőből. A kutatók felfedezték, hogy az 5 ezer éves múmia testében élesztőtörzsek is fellelhetők. Ekkor jött a kenyérsütés ötlete. Végül a tudósok egy teljesen normális tésztát kaptak, amely 24 óra alatt megkelt, úgy, ahogy a hagyományos élesztő esetében is. Hogy megették a kenyeret, arról nem írtak.