Egy friss kutatásban a háztartási cukrot és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot vizsgálták meg, valamint azt is, hogyan hatnak az emberi egészségre, különösen a fruktóz, mivel azt gyakrabban fogyasztjuk hozzáadott cukorként, mint gyümölcsökben. Az eredmény szerint a fruktóz nemcsak egy újabb kalóriaforrás, hanem olyan anyagcserejel, amely a zsírtermelést és -tárolást másképp ösztönzi, mint a glükóz. A tanulmány bemutatja, hogy a fruktóz anyagcseréje hogyan kerüli meg a szervezet energiafeldogozási folyamatainak kulcsfontosságú szabályozó lépéseit. Ez hozzájárulhat az elhízáshoz, inzulinrezisztenciához, valamint szív- és érrendszeri kockázatokkal járhat.