Nem zavarja meg a rendszeres kávéfogyasztók alvását a koffein egy új, fiatalokkal végzett kutatás szerint. A stimulálószer azonban csökkenti a szürkeállomány, tehát az idegsejtek térfogatát az agyban. A kísérletek azt igazolták, hogy ez a változás azonban az agyszerkezetben ideiglenes. A szürkeállomány képes regenerálódni, ha az illetők ismét lemondanak a koffeinről.