Sok étel íze megváltozhat a jövőben, azt ugyanis számos olyan körülmény befolyásolja, mint a hőmérséklet, a csapadékmennyiség vagy a talaj összetétele. Ez egyben azt is jelenti, hogy a gyümölcsök zamata teljesen megváltozhat, ha ezek a viszonyok – például a klímaváltozás hatására – megváltoznak. De nem csak a gyümölcsök érintettek: rengeteg étel íze attól függ, hogy hogyan táplálkozik és milyen életmódot élnek az állatok, amelyektől jön.